030178 日本人の主食であり、毎日食べるからこそ米の炊き上がりにこだわる人は多いのではないでしょうか。ただ実際に炊いてみると意外に難しく、飲食店で提供されるようなおいしさを実現するのは至難の業。「家庭の炊飯器ではダメ」と思っているなら、ぜひHITACHI（ヒタチ）の「ふっくら御膳」を試してください。 京都で米を長年扱う老舗『八代目儀兵衛』が監修し、理想とされる「外硬内軟」の仕上がりを家庭用炊飯器で実現しました。まずじっくりと米に吸水させたあと、圧力をかけながら最高1.3気圧まで加圧し、沸点を最高107℃まで上昇させて高温で加熱。余分な水分を飛ばし、圧力をかけながらさらに最高107℃のスチームを使って高温を維持しながらじっくり蒸らしていきます。 その秘密は鉄とアルミを合わせた多層の金属を用い、大火力と軽さを両立した「沸騰鉄釜」。内釜底面の凸形状で発熱面積を広げ、さらに泡を作り出して米のひとつぶにまで熱を伝えます。また軽量で使いやすいよう、本体側には蓄熱性を持たせました。ふたとボディに伝熱性の低い素材を採用し、空気断熱層などが熱をしっかり閉じ込める「全周断熱構造」が特長です。 ※カラーについての記載がない商品につきましては、カラーをご指定いただけません。